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社會教育

【邳博線上傳統文化志愿服務課堂】二十四節氣 · 冬至

公歷每年12月22日前后,冬至來臨。此時“冰益壯,地始坼”,太陽行至黃經270度,正是隆冬時節。

“冬至,十一月中。終藏之氣至此而極也!倍寥帐潜卑肭虬讜冏疃、黑夜最長的一天,之后白晝漸長,所以“吃了冬至飯,一天長一線”。早在新石器時期,我國先民已經測定出冬至,并在商周時期用文字記載下來。它是二十四節氣中最早測定并記錄下來的節氣之一。

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“冬至一陽生,天時轉日長!倍寥蘸,盡管日照開始增加,但地表吸收的熱量仍然小于散失的熱量,所以在短期內氣溫仍會繼續下降,我國大部分地區這時候也開始進入一個最寒冷的階段,所以有“冬至不過不冷”的說法。直到小寒或大寒時節,當熱量收支達到平衡之后,氣溫才能走出低谷。

對于中醫養生來說,“陽氣初生”的冬至也是重要的節氣。飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當選用高鈣食品;起居方面應注意防寒保暖,還要適當進行御寒鍛煉,提高肌體對寒冷的適應性和耐受能力。

“冬至陽生春又來”。冬至預示著冬日已深,也呼喚著初春的到來,且讓我們暫停匆忙的腳步,回望一年的收獲與精彩,憧憬來年的美好生活。

01  冬至習俗

冬至怎么過

 “冬至大如年”,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動。

  《周禮·春官·神仕》記載:“以冬日至,致天神人鬼!蹦康脑谟谄砬笈c消除國中的疫疾,減少荒年與人民的饑餓與死亡!逗鬂h書·禮儀》云:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事!迸c此同時,還要挑選“能之士”,鼓瑟吹笙,奏“黃鐘之律”,以示慶賀!稌x書》上亦有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦”的記載。唐宋時,以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》:“十一月冬至。京師最重此節,雖至貧者,一年之間,積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,享祀先祖。官放關撲,慶祝往來,一如年節!泵髑鍍纱实劬屑捞齑蟮,稱之為“冬至郊天”,宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式,而且還要互相投刺祝賀,就像元旦一樣。

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民間亦有賀冬、拜冬之俗,最具特色的是“履長”與“隆師”。所謂“履長”,是指晚輩禮拜尊長,尤指兒媳獻履獻襪。冬至日的禮拜尊長不同于居常的昏定辰省,通常要鋪排家宴,向父母尊長行禮。此外就是兒媳婦給公公婆婆獻履獻襪,這正是“履長”的本義。這種儀俗最晚在魏晉時就已形成了,曹植《冬至獻襪履表》中便有“亞歲迎樣,履長納慶”的句子。所謂“隆師”,就是敬師、拜師。到了冬至這一天,塾師先要率領學生給孔圣人拜壽,然后弟子拜先生,窗友交拜。

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“一九二九不出手,三九四九冰上走……”我國民間有“冬至數九”的習俗,就是從冬至日數起(也有的從冬至日的第二天數起),每九天算做一九,一共九個九,前后八十一天。各地有不同版本的“九九歌”,由于各地氣候寒暖不一,歌詞也就有些區別。到了明清時期,“畫九”“寫九”的習俗在士紳階層頗為流行,使“數九”反映的暖長寒消之氣候更加形象化,這便是“九九消寒圖”。有的是用書法筆下生春,有的是以丹青點染紅梅,人們希望以這種雅致和閑適的方式,度過漫長的冬季,迎來春色滿園。

冬至怎么吃

 吃餃子。據說這種習俗,是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。相傳張仲景告老還鄉途中眼見百姓受凍,就叫弟子將羊肉、辣椒和驅寒藥材,放進鍋里熬好后撈出再剁碎,用面皮包成耳朵的形狀,入鍋煮成一種名叫“祛寒嬌耳湯”的藥。后來,人們在冬至日模仿這種湯藥做成食物吃,又為了與藥用“嬌耳湯”區分開來,便稱其為“餃耳”,時間長了又改叫它“餃子”。至今,張仲景的家鄉南陽仍流傳著“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。

吃餛飩。冬至吃餛飩的風俗,可追溯到漢朝,當時有兩個匈奴首領渾氏、屯氏經常入侵中原,騷擾百姓,百姓對其恨之入骨,于是用菜餡裹成食物,取“渾”與“屯”之諧音,呼作“餛飩”。南宋臨安人冬至吃餛飩則是為了祭祀祖先。

吃湯圓。江南民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團,冬至吃湯團又叫“冬至團”。

吃狗肉、羊肉。冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口,從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。中醫認為,羊肉有壯陽補體之功效,所以南北方都有冬至吃羊肉、喝羊湯等習俗。

吃年糕。清末民初至今,杭州人在冬至這一天都喜吃年糕,而且三餐不同風味。早上吃芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕,含有年年長高的吉祥寓意。


02  詩詞里的冬至

小   至

【唐】杜甫 

天時人事日相催,

冬至陽生春又來。
    刺繡五紋添弱線,

吹葭六琯動浮灰。

岸容待臘將舒柳,

山意沖寒欲放梅。
    云物不殊鄉國異,

教兒且覆掌中杯。


邯鄲冬至夜

【唐】白居易

邯鄲驛里逢冬至,

抱膝燈前影伴身。

想得家中夜深坐,

還應說著遠行人。


冬至日獨游吉祥寺

【宋】蘇軾

井底微陽回未回,

蕭蕭寒雨濕枯荄。

何人更似蘇夫子,

不是花時肯獨來。


冬    至

【宋】朱淑真

黃鐘應律好風催,

陰伏陽升淑氣回。

葵影便移長至日,

梅花先趁小寒開。

八神表日占和歲,

六管飛葭動細灰。

已有岸旁迎臘柳,

參差又欲領春來。


03  邳博里的冬至

古人認為律歷同源,與冬至相對應的律為黃鐘,“黃鐘者,律之始也”,黃鐘是音律之始,故對應一陽初生的冬至。在古代宮廷的祭祀宴飲之中,音樂是必不可少的。編鐘作為歷史悠久的宮廷樂器,始于商代,興起于西周,盛于春秋戰國至秦漢,明清宮廷中仍有用。古代編鐘常用于宮廷雅樂,每逢征戰、宴會、祭祀都要演奏,因此也是象征等級和權力的重要禮器,常與“鼎”并稱。

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東周青銅镈鐘,九女墩三號墓出土

邳博里這套東周時期的編鐘出土于九女墩三號墓,一共19枚,包括4枚甬鐘、6枚镈鐘和9枚鈕鐘,最重的一枚甬鐘重達29.7公斤,最輕的一枚鈕鐘僅重0.71公斤。9枚鈕鐘上都刻有銘文,其大意為:“唯正月初吉丁亥,徐王之孫□□乍(zuò),擇其吉金,鑄其龢(hé)鐘,以享以孝,用蘄(qí)眉壽,子子孫孫,永保用之”。經研究,這套編鐘為匠人精心制作、反復調試過的實用樂器,現在仍能發音,音質很好,體現了徐國人高超的青銅制作工藝和對音律的精通。


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東漢石羊  車輻山鎮出土


冬至是太陽回返的始點,自冬至起太陽高度回升、白晝逐日增長,冬至標示著太陽新生、太陽往返運動進入新的循環,所以古人把冬至看作“大吉之日”。由于陽氣從冬至日開始增長,所以冬至又被賦予了“三陽(羊)開泰”的美好含義,飽含了古代人民對美好生活的熱切期盼。這尊東漢時期的石羊由整塊石頭圓雕而成,羊角側卷成“C”形,腿呈跪臥狀,整體風格質樸粗獷。兩漢時期,石羊一般多立于大臣墓前,既是墓主身份、地位的象征,也是漢代孝道倫理觀念的體現。

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