東漢庖廚圖畫像石
發布時間：2021-05-12 瀏覽次數：560 作者：邳博宣 出處：邳州博物館
庖廚圖，東漢，車輻山鎮出土，現陳列于邳州博物館漢畫像石廊。該石分三層，上格為迎賓，下格為出行，中格為廚師們正在廚房中忙碌的場景。其中，右側有一人手拉風箱正在生火做飯，爐灶上方放著當時的一種叫做“甑”的炊煮器具，左側一人正在放入食材烹調，旁邊還有一頭待宰的羔羊。中國人吃羊肉的歷史源遠流長，早在4000多年前，中國的先民就馴化了羊，羊成為日常六畜之一。漢代以前，羊肉以煮食為主，加工相對粗糙，調料也很少。至漢時，烹制羊肉的方法日益多樣化，除了腌制、熬湯，還能晾曬做肉干，切成細條烹飪，甚至用煙熏烘烤等等。豐富的食材、忙碌的場景，體現出了漢代貴族家庭富足的物質生活水平。而將主人安排在上層，勞動人民安排在下層，也體現了封建社會尊卑之序的穩固。